在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。

1、在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。

在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。A精细B快C活泼自然D简朴

2、在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的

在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。A简朴B精细C缩短操作时间D缩短准备时间

3、在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力

在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。A软硬度、光亮性B柔韧性、细腻性C软硬...

4、下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。

下列西餐早餐水果中，食用时需要加入鲜奶油的是（）。A葡萄柚B草莓C香蕉D苹果

5、鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具

鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具A墙面及柱子陈列B柜台陈列C冷藏柜陈列D正常货架陈列

6、制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。

制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。A炒制前B凝结后C成熟后D边炒边加入