天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

1、油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气

油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。AA、酮类BB、醇类CC、酚类DD、醚类

2、皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

3、天然气中所含的硫主要是（）及少量的。

天然气中所含的硫主要是（）及少量的。A硫化氢；有机硫化物B有机硫化物；硫化氢

4、油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。

5、对于单料结构的无凝聚性土，当其处于饱和含水状态时，空隙中所含水分的质量，应等

对于单料结构的无凝聚性土，当其处于饱和含水状态时，空隙中所含水分的质量，应等于土的孔隙体积乘以水的密度之积。A正确B错误

6、天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。

天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。A正确B错误