水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）  

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分类：营养与食品卫生学综合练习题库,公卫执业医师题库

在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）。A维生素B1B维生素B2C维生素B6D烟酸E抗坏血酸

水溶性维生素中性质最稳定的是（）。AA．维生素CBB．维生素PPCC．硫胺素DD．核黄素

在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。A烟酸B维生素B1C维生素B6D维生素B2E抗坏血酸

水溶性大，在酸性和碱性溶液中均较稳定，具有良好的表面活性和杀菌作用的是（）AA.阴离子表面活性剂BB.阳离子表面活性剂CC.非离子表面活性剂DD.两性离子表面活性剂EE.三性离子表面活性剂

水溶性维生素在酸性介质中不稳定，在碱性介质中稳定。A正确B错误

水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）A维生素B1B维生素B2C维生素B6D维生素CE维生素PP

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