大煮干丝的成品特点是:色泽美观、干丝洁白、()、汤汁浓厚、味鲜可口。
- A质地软糯
- B质地绵软
- C酥糯鲜香
- D质地脆嫩
大煮干丝的成品特点是:色泽美观、干丝洁白、()、汤汁浓厚、味鲜可口。
1、“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是()的著名菜肴。
“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是()的著名菜肴。A川菜B淮扬菜C粤菜D鲁菜
煮干丝主料是()300g。A姜丝B葱丝C白豆腐干D肉丝
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用()。A馒头形B四方形C菱形D桥型
色泽美观,绵软松发,香甜可口,是()的特点。
煎炸岗的成品要色泽鲜艳()色,形状美观。A金黄B深色C浅色D色白黄
6、制作大煮干丝时,首先将白豆腐干用平刀法片成()的薄片,再切成细丝。
制作大煮干丝时,首先将白豆腐干用平刀法片成()的薄片,再切成细丝。A0.15cmB0.25cmC0.3cmD0.35cm