油脂是（）的重要组成。

1、食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。

食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。AA、饱和脂肪酸BB、不饱和脂肪酸CC、必需脂肪酸DD、非必需脂肪酸

2、衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是（）。

衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是（）。

3、金属表面的除油脂、污垢、锈蚀外，最重要的是表面氧化皮的处理。

金属表面的除油脂、污垢、锈蚀外，最重要的是表面氧化皮的处理。A正确B错误

4、大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。

大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。A正确B错误

5、油脂是由（）所组成。

油脂是由（）所组成。A碳B氢C氧D氮

6、脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要

脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。A正确B错误