简述酿酒酵母生产工艺流程。

1、麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一

麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。

2、酿酒酵母属于（）

酿酒酵母属于（）A专性好氧菌B兼性厌氧菌C耐氧菌D厌氧菌

3、酿酒酵母菌属于（）微生物。

酿酒酵母菌属于（）微生物。A好氧型B厌氧型C兼性厌氧型D微厌氧型

4、简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

5、酿酒酵母菌的有性孢子是：（）

酿酒酵母菌的有性孢子是：（）A卵孢子；B子囊孢子；C担孢子；D无有性孢子

6、简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。

简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。