（）是打蛋机的英文名称。

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分类：西式面点师理论（中级）题库,西式面点师考试题库

打蛋机最适宜调制的面团是（）A液体面浆B酥性面团C韧性面团D水面团

打蛋机的搅拌器由搅拌头和搅拌桨构成，请说说搅拌头运动与搅拌器结构及物料适应性。

打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对...

打蛋机的浆叶的种类？

打蛋时间与蛋液发泡性有（）。AA、关系BB、间接关系CC、没有关系DD、直接关系

（立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。A作行星运动BA、C和DC在圆周方向有相对运动D径向位置不变

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