食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（）。

1、餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）。

餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）。A浅色B蓝色C深色D无具体要求

2、通风设施墙体应采用不燃性材料构筑，其厚度不小（）m，防突风门、风窗墙体不小于

通风设施墙体应采用不燃性材料构筑，其厚度不小（）m，防突风门、风窗墙体不小于（），严密不漏风。

3、食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）A3mB1.5m2C1／100～1／50D1.0mE1.5m

4、食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区

食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。A备餐专间B烹调场所C切配场所D食品库房

5、为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间

为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。（）A正确B错误

6、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、（）、不易积垢、平滑的浅色材料构筑。

食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、（）、不易积垢、平滑的浅色材料构筑。