常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。

1、食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？

食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？A白菜B黄瓜C胡萝卜D青萝卜

2、食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。

食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。A脆嫩不软B肉质细密C内实不空D圆形饱满E韧而不散

3、食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温

食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。AA、湿布包盖法BB、冷冻保鲜法CC、沾水保存法DD、药水保管法

4、块茎有侧芽而块根没有，萝卜、山药、马铃薯、红薯分别是（）。

块茎有侧芽而块根没有，萝卜、山药、马铃薯、红薯分别是（）。A块茎，块根，块根，块茎B块根，块茎，块茎，块根C块根，块茎，块根，块茎D块茎，块根，块茎，块根

5、食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。

食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。A四棱形体B五棱形体C六棱形体D七棱形体

6、在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。

在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。A正确B错误