新鲜牛乳的气味由（），（），（）构成。

1、牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。

牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。

2、一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。A0.10%B0.20%C0.02%D20%

3、请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测

请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？

4、牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味

牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。A正确B错误

5、新鲜牛乳的PH值为（）、羊乳为（）。

新鲜牛乳的PH值为（）、羊乳为（）。

6、慢性尿潴留患者新鲜排出的尿液气味是（）慢性膀胱炎患者新鲜排出的尿液气味是（）

慢性尿潴留患者新鲜排出的尿液气味是（）慢性膀胱炎患者新鲜排出的尿液气味是（）有机磷中毒患者新鲜排出的尿液气味是（）糖尿病酮症酸中毒患者新鲜排出的尿液气味是（）