食品与非食品要分货架存放。

1、已制作好的食品至食用前如超过小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须

已制作好的食品至食用前如超过小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须是在60℃以上或10℃以下。（）A半B1C2D3

2、食品与非食品可放置在同一库房内。

食品与非食品可放置在同一库房内。A正确B错误

3、食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。

食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。A正确B错误

4、为了提高食品的货架期，应采用那些防腐保藏的方式？

为了提高食品的货架期，应采用那些防腐保藏的方式？

5、商品陈列设施要（），商品码放整齐稳妥；（）与非食品分开陈列，互相影响大的商品

商品陈列设施要（），商品码放整齐稳妥；（）与非食品分开陈列，互相影响大的商品适当隔开。

6、食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。

食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。