留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明（）。

1、星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标

星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。A24小时B36小时C48小时D56小时

2、对从超市购入的散装食品应将食品放入干净的保鲜盒并在保鲜盒上贴上注明（）的标贴

对从超市购入的散装食品应将食品放入干净的保鲜盒并在保鲜盒上贴上注明（）的标贴，并保留好购物发票。A进货单位B进货数量C进货单价D进货日期

3、为了保鲜将食品包装容器内的空气全部抽出密封的包装叫做什么包装？

为了保鲜将食品包装容器内的空气全部抽出密封的包装叫做什么包装？

4、罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容

罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。A12B24C48D72

5、光面冷却壁有（）性能好、冷却均匀、密封性能好、内壁光滑、使用寿命长等优点。

光面冷却壁有（）性能好、冷却均匀、密封性能好、内壁光滑、使用寿命长等优点。A绝热B强度C耐侵蚀D导热

6、为避免硅铁粘模，在铁锭吊出后应用水冷却红锭模，并在热状态下（）℃下用玻璃水或

为避免硅铁粘模，在铁锭吊出后应用水冷却红锭模，并在热状态下（）℃下用玻璃水或硅微粉泥浆刷锭模。