中式烹调师操作不慎，油锅着火，正确的做法是用（）覆盖灭火。

1、如油锅的滚油着火，下列哪一项是正确的处理方法？

如油锅的滚油着火，下列哪一项是正确的处理方法？A立即盖上锅盖及将炉火关掉B立即倒进清水将油降温C倒进更多酱油来将油降温

2、油锅着火时，正确的灭火方法是沿着锅壁缓慢地倒入冷水，防止飞滅。

油锅着火时，正确的灭火方法是沿着锅壁缓慢地倒入冷水，防止飞滅。A正确B错误

3、油锅着火时，正确的灭火方法是（）。

油锅着火时，正确的灭火方法是（）。A用水浇B用锅盖盖灭C赶快去端油锅D用油浇

4、导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火、电线老化短路、操作不当等。发生不可

导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火、电线老化短路、操作不当等。发生不可控的火灾时，下列做法正确的是（）。A保持镇静，立即报告总机B组织客人从安全绿色通道疏散C安排...

5、烧菜时油锅着火，正确的扑救方法为（）

烧菜时油锅着火，正确的扑救方法为（）A用水扑救B直接用手把锅端离火源C拿起锅盖盖上油锅D关闭电源

6、油炸原料不慎油锅着火，正确的做法是（）灭火或用泡沫灭火器灭火。

油炸原料不慎油锅着火，正确的做法是（）灭火或用泡沫灭火器灭火。A向锅内浇油B向锅内浇水C用防火毯覆盖D向锅内添加原料