影响速冻食品质量的因素包括()
- A原料的固有品质
- B冻结前后的处理与包装
- C冻结方式
- D产品流通中所经历的时间和温度条件
- E微生物
影响速冻食品质量的因素包括()
1、影响食品品质的物理因素有哪些?各举一例说明是如何降低食品质量的。
影响食品品质的物理因素有哪些?各举一例说明是如何降低食品质量的。
2、烹饪原料大多为动、植物性食品,影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时
烹饪原料大多为动、植物性食品,影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时,烹饪原料易发生各种变化,引起腐败变质,这不仅大大降低其营养价值,在感观性状上也使人产生...
影响冷藏食品冷藏效果的因素(包括新鲜和加工食品)。
低温下影响食品卫生质量的主要因素是()A蛋白变性B脂肪氧化C微生物繁殖D食品局部脱水E制冷剂污染
低温下影响食品卫生质量的主要因素是A蛋白变性B脂肪氧化C微生物繁殖D食品局部脱水E制冷剂污染
低温下影响食品卫生质量的主要因素是()A蛋白变性B脂肪氧化C微生物繁殖D食品局部脱水E制冷剂污染