调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手（）逆时针方向向外开酒瓶盖

1、（）开瓶时不要直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔出。

（）开瓶时不要直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔出。A葡萄酒B香槟酒C啤酒D烈酒

2、在调酒过程中，双手握壶时，应用（）

在调酒过程中，双手握壶时，应用（）A左手中指B右手或左手的中指亏C左手食指D右手或左手的食指

3、在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。

在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。A上底部B瓶口C下底部D瓶颈

4、香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。A锡封B锡纸C酒标D商标

5、优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（），开瓶时汽足泡多。

优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（），开瓶时汽足泡多。

6、香槟酒在开瓶前要提前冰镇，开瓶时要注意依靠倾斜瓶身的角度去开瓶，倾斜的角度中

香槟酒在开瓶前要提前冰镇，开瓶时要注意依靠倾斜瓶身的角度去开瓶，倾斜的角度中为（）。A30°B45°C60°D75°