以牛肉为原料的胶剂称为（）

1、以猪皮为原料的胶剂称为空胶囊组成中各物质起什么作用（）

以猪皮为原料的胶剂称为空胶囊组成中各物质起什么作用（）A甲胶B新阿胶C阿胶D霞天胶E黄明胶

2、以驴皮为原料的胶剂称为（）

以驴皮为原料的胶剂称为（）A甲胶B新阿胶C阿胶D霞天胶E黄明胶

3、下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）

下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）A阿胶B鹿角胶C龟甲胶D新阿胶E福字阿胶

4、以猪皮为原料制备而成的胶剂，称为（）。

以猪皮为原料制备而成的胶剂，称为（）。

5、以新鲜原料为基准计算得到的转化率称为（）。

以新鲜原料为基准计算得到的转化率称为（）。

6、斩拌中添加冰屑以降温；以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（）

斩拌中添加冰屑以降温；以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（）A16℃B10℃C8℃D5℃