面粉中内矿物质以（）等为主。

1、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注

如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充（）A大豆B赤小豆C玉米D芝麻

2、京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面

京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面。AA、清油饼BB、一品烧饼CC、刀削面DD、面条

3、制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形

制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。A正确B错误

4、风成沙常具有以（）等矿物为主、（）好、（）好、表面具（），沙层常具（）和（）

风成沙常具有以（）等矿物为主、（）好、（）好、表面具（），沙层常具（）和（）层理等特征。

5、制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形

制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。A正确B错误

6、社区的（）以社区成员为主体，以满足社区居民物质、文化、娱乐等多样化需求为目标

社区的（）以社区成员为主体，以满足社区居民物质、文化、娱乐等多样化需求为目标，是社区管理和服务的重要承担者。A非政府组织B自治组织C居民委员会D物业管理委员会