巧克力的调质是利用了（）的双重性。

1、微波炉调质溶化巧克力（）。

微波炉调质溶化巧克力（）。A高火、中速B中火、慢速C中火、快速D高火、慢速

2、代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使

代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A食糖B乳制品C氢化植物油D食品添加剂

3、在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力

在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。A软硬度、光亮性B柔韧性、细腻性C软硬...

4、调质处理是指淬火加（）的双重处理。

调质处理是指淬火加（）的双重处理。AA．低温回火BB．中温回火CC．高温回火

5、巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。

巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。A白色花纹B游离C凝散D脱脂

6、劳动的二重性决定了商品的二因素，劳动的二重性是指（）。

劳动的二重性决定了商品的二因素，劳动的二重性是指（）。A体力劳动和脑力劳动B具体劳动和抽象劳动C私人劳动和社会劳动D简单劳动和复杂劳动