碳酸盐硬度（又称暂时硬度），主要成分是钙、镁的碱式碳酸盐，其次是钙、镁的碳酸

碳酸盐硬度（又称暂时硬度），主要成分是钙、镁的碱式碳酸盐，其次是钙、镁的碳酸盐，由于这些盐类一经加热煮沸就分解成为溶解度很小的碳酸盐，硬度大部分可以除去，故又称暂时硬度。（）

参考答案

参考解析：

分类：食品工艺学综合练习题库

重碳酸盐硬度是暂时硬度，这是因为（）A能经反渗析而被除去B能经过滤而被除去C能经煮沸生成沉淀而被除去D能经离子交换而被除去E能经混凝沉淀而被除去

过去人们常说的“暂时硬度”和目前的碳酸盐硬度完全一样A正确B错误

碳酸盐硬度又称“永硬度”。A正确B错误

碳酸盐硬度（暂时硬度）交换过程：（）=（）非碳酸盐硬度（永久硬度）交换过程：（）（）（）（）钠盐交换过程：（）（）（）氢离子交换过程可用下述离子式表示：（）（）（）

因为（），所以碳酸盐硬度近似于暂时硬度。

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