餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

1、《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）

《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）A煮沸后即可B煮沸后保持5分钟以上C煮沸后保持10分钟以上

2、经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。

经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。A光洁涩干B没有水迹即可C允许有些油腻D只要没有食物残渣即可

3、餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）。

餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）。A消毒液B紫外线C热力消毒D95%的酒精消毒

4、正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。

正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。A刮、洗、消毒、冲、保洁B刮、冲、洗、消毒、保洁C冲、洗、刮、消毒、保洁D刮、洗、冲、消毒、保洁

5、准备调配奶粉时应用煮沸消毒法对奶瓶、奶嘴、奶粉用勺、量杯等用具进行彻底消毒。

准备调配奶粉时应用煮沸消毒法对奶瓶、奶嘴、奶粉用勺、量杯等用具进行彻底消毒。A正确B错误

6、消毒喂食容器和工具时，应把全部用具放在水中，然后煮沸时间不少于（ ）min。

消毒喂食容器和工具时，应把全部用具放在水中，然后煮沸时间不少于（ ）min。A15B20C25D30