在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，

在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的（）物质。

参考答案

参考解析：

分类：品酒师综合练习题库

香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以花香、成熟的水果香为特征，可用花香、果香来形容。A新鲜B陈酿C甜D干

葡萄酒在酿造过程中去除葡萄的梗是因为（）AA、葡萄梗中的单宁收敛性太强BB、去除杂质CC、梗有苦味

葡萄酒的香气质量反映在香气的（）、（）及浓郁度三个方面。

关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味，以下哪项不是来自酿造工艺？（）A果香B奶油C鲜味D香草

关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其香气特征是（）。A干果、坚果、焦糖B热带水果、柑橘类、吐司C红色水果、香料、皮革D黑色水果、花香、草本

气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。A怡悦度B浓郁度C纯正度D刺激度

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