固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。

1、葡萄糖浆

葡萄糖浆

2、（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。

（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。A柠檬酸B糖精C甜叶菊D薄荷油

3、葡萄糖异构酶可以是工业上制备（）的关键酶。

葡萄糖异构酶可以是工业上制备（）的关键酶。A乳糖B蔗糖C高果糖浆D木糖醇

4、糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。

糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。A正确B错误

5、大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。

大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。

6、葡萄糖异构酶属于（）。

葡萄糖异构酶属于（）。AA、转移酶BB、水解酶CC、裂解酶DD、异构酶