淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软

1、福建菜味鲜而清淡，略带（）。

福建菜味鲜而清淡，略带（）。AA、酸辣BB、酸甜CC、甜辣DD、甜咸

2、粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性

粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。A九转大肠B清炖蟹粉狮子头C烤乳猪D麻婆豆腐

3、具有清而不寒，补而不滞配伍特点的方剂（）

具有清而不寒，补而不滞配伍特点的方剂（）A丁香柿蒂汤B生脉散C旋覆代赭汤D橘皮竹茹汤E枳实消痞丸

4、淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。

淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。A徐州B淮安C常州D徐海

5、下列属于淮扬菜的代表菜是（）。

下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A霸王别姬B炒西施舌C叫花鸡D东坡肉

6、（）的香，浓而不烈，清而不淡，也是我乐意的。——《朱自清散文》看花。

（）的香，浓而不烈，清而不淡，也是我乐意的。——《朱自清散文》看花。A栀子花B蔷薇C桂花D梅花