含蛋白质较多的食品是（）

1、含磷脂较多的食物是（）

含磷脂较多的食物是（）A玉米油B豆油C花生D深海鱼E动物脑

2、含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用（）处理样品。

含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用（）处理样品。A1+1盐酸B醋酸铅C醋酸钠D碳酸钠

3、下列商品中，属含蛋白质较多的非食品商品是（）

下列商品中，属含蛋白质较多的非食品商品是（）A皮衣B毛皮鞋帽C酒D罐装食品

4、下列食品中含草酸较多的是（）。

下列食品中含草酸较多的是（）。AA．油菜BB．竹笋CC．牛肉DD．大白菜，

5、一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，

一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，常以作为评定的一项指标（）。A大肠菌群B风味C挥发性盐基氮

6、蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）

蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）A豆类B萝卜类C叶菜类D蕃茄类