下列微生物中，引起食品的腐败是（）。

1、引起各类食品腐败的主要微生物是什么？

引起各类食品腐败的主要微生物是什么？

2、微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失

微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。A食用价值B营养价值C原有光泽D原有味别

3、引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的

引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？

4、引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）

引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A酵母菌B细菌C曲霉D青毒

5、引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。

引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。

6、在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。

在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。AA、酵母菌BB、氧化菌CC、臭氧菌DD、脂肪酸