评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）

参考答案

参考解析：

考核影响食品营养价值的因素。

分类：营养与食品卫生综合练习题库,营养与食品卫生(医学高级)题库

评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。AA、脂溶性维生素的含量BB、必需脂肪酸的含量CC、脂肪的消化率DD、必需脂肪酸齐全

评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）A蛋白质含量B蛋白质消化率C氨基酸评分D蛋白质生物利用率E以上都是

食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A食物蛋白质含量B食物的组成和结构C食物蛋白质在体内的消化率D食物蛋白质生物利用率

如何评价食物蛋白质的营养价值？

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是A蛋白质的含量B蛋白质的表现消化率C蛋白质的真消化率D蛋白质的生物利用率E氮平衡试验

评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）A蛋白质的表观消化率B蛋白质的真消化率C蛋白质的利用率D蛋白质含量E蛋白质的净利用率

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