所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒。

1、黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（

黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）AA、色素BB、杂菌CC、脂肪DD、焦糖

2、拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。A正确B错误

3、啤酒根据颜色深浅，可分为黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒或绿色

啤酒根据颜色深浅，可分为黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒或绿色啤酒）。A正确B错误

4、黑啤酒色度在（）

黑啤酒色度在（）AA.40EBC以上BB.35EBC以上CC.30EBC以上DD.25EBC以上

5、黑啤酒的突出香气是（）

黑啤酒的突出香气是（）

6、啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）

啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）