菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。

1、宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。

宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。A正确B错误

2、调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。

调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。A正确B错误

3、控制噪声的最根本的办法就是从声源上控制它。

控制噪声的最根本的办法就是从声源上控制它。A正确B错误

4、（）的运输结构是从每种运输方式内部的各个环节考察其构成比例。

（）的运输结构是从每种运输方式内部的各个环节考察其构成比例。A宏观层次B中观层次C微观层次D主观层次

5、构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。

构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。A人员的工资B人员的奖金C税金和利润D租金和利润

6、钢板的压下规程就是从原料到轧制成成品钢板的变形制度。

钢板的压下规程就是从原料到轧制成成品钢板的变形制度。A正确B错误