制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造型及色泽，都不应选用。

1、在碾制无水泡泥时加入二蒽油或防腐油；是制品的（）剂。

在碾制无水泡泥时加入二蒽油或防腐油；是制品的（）剂。

2、制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后

制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。A呈现一些斑点B色泽太深C色泽不均D呈现一些条纹

3、以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制

以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A巴氏杀菌纯牛（羊）乳B巴氏杀菌调味乳C灭菌纯牛（羊）乳D灭菌调味乳

4、以无公害生鲜牛乳为主料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料等辅料，经发酵制

以无公害生鲜牛乳为主料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料等辅料，经发酵制成的产品是（）。A无公害食品纯酸牛乳B无公害食品调味酸牛乳C无公害食品果料酸牛乳D无公害食品鲜牛乳

5、炭素制品如果骨料粒度过大时，则此表面积小，骨料与粘结剂接触面积小，造成生坯制

炭素制品如果骨料粒度过大时，则此表面积小，骨料与粘结剂接触面积小，造成生坯制品焙烧时粘结剂迁移，容易使产品（）。A产生横裂B产生纵裂C产品表面不规则裂纹D产生变形

6、撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。

撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。AA、数量BB、位置CC、范围DD、形状