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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会

味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。

AA、谷氨酸钠；谷氨酸钠；
BB、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠
CC、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；
DD、氯化钠；碳酸氢钠

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