餐饮业生食类食品的加工流程为（）。

1、《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一

《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。AA、二年BB、一年CC、半年DD、一季度

2、食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。

食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。AA、将手机带入食品处理区BB、在食品处理区内吸烟CC、从事食品加工时佩戴戒指DD、粗加工前手部不消毒

3、为保证食品加工人员健康上岗，餐饮单位应（）。

为保证食品加工人员健康上岗，餐饮单位应（）。A将不适合参加接触直接人口食品的疾病以及一旦患有这些疾病应当及时报告的规定告知每一个员工，鼓励他们在患病时及时报告B管理人...

4、减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的

减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。A餐厅服务员B厨房工作人员C管...

5、在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）A氯化钠B谷氨酸钠（味精）C碳酸氢钠D亚硝酸钠

6、餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（）整洁。

餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（）整洁。