就餐时上菜顺序？

1、对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字，这类客人一般在价格、品种上比

对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字，这类客人一般在价格、品种上比较计较。A正确B错误

2、中餐上菜应按照（）顺序进行。

中餐上菜应按照（）顺序进行。AA、先冷后热BB、先热后冷CC、先素后荤DD、先荤后素

3、宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五

宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。A迎宾服务B斟酒服务C派菜服务D点菜服务

4、西餐上菜顺序？

西餐上菜顺序？

5、中餐上菜的顺序一般是（）

中餐上菜的顺序一般是（）A先上茶B先上热菜C先上甜食和水果D先上主食

6、简述中餐上菜的顺序与原则。

简述中餐上菜的顺序与原则。