一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，

1、在湿热条件下最低需要多高温度作用5-10分钟就可杀死所有细菌繁体和酵母菌（）

在湿热条件下最低需要多高温度作用5-10分钟就可杀死所有细菌繁体和酵母菌（）AA、40℃BB、50℃CC、60℃DD、70℃EE、80℃

2、比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈

比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。A正确B错误

3、在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）

在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）A热力致死时间B热力致死时间曲线CZ值DD值EF值

4、在湿热条件下，最低需要多高温度作用5～10分钟就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌

在湿热条件下，最低需要多高温度作用5～10分钟就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌（）。A40℃B50℃C60℃D70℃E80℃

5、在一定温度下，杀死容器中全部微生物所需的时间为（）

在一定温度下，杀死容器中全部微生物所需的时间为（）AF值BF0值CZ值DD值ED0值

6、在一定温度下，121℃热压灭菌时杀死容器中全部微生物所需要的时间为（）

在一定温度下，121℃热压灭菌时杀死容器中全部微生物所需要的时间为（）AA.F值BB.F0值CC.Z值DD.D值EE.D0值