（）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。

1、大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高

大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）A赖氨酸B苏氨酸C胱氨酸D亚油酸

2、酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。

酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。AA、甲醇BB、甲醛CC、乙醛DD、杂醇油

3、畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以

畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

4、优质蛋白质玉米中的必需氨基酸、赖氨酸含量比普通玉米高（）%。

优质蛋白质玉米中的必需氨基酸、赖氨酸含量比普通玉米高（）%。AA.80-100BB.70-80CC.60-70DD.50-60

5、角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。

角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。A正确B错误

6、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。

计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。A色氨酸B赖氨酸C组氨酸D牛磺酸E谷氨酰胺