什么是酪蛋白?其在乳中存在状态是什么?
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1、在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表
在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有腹体磷酸钙。
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在乳中,乳糖溶解度可区分为()、()和()三种。
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3、嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较,()在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。
嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较,()在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。
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4、酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用,乳脂肪能稳定的存在乳中。
酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用,乳脂肪能稳定的存在乳中。
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5、酪蛋白以胶束状态存在与乳中,是以含()蛋白质为机体的几种蛋白质的复合体。
酪蛋白以胶束状态存在与乳中,是以含()蛋白质为机体的几种蛋白质的复合体。
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6、酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()。
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()。