鸭体烤制的关键是温度。正常炉温应在（），如炉温过高，会使鸭烧焦变黑；如炉内温

1、烤制时炉温保持在（）左右

烤制时炉温保持在（）左右

2、烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。

烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。AA、多少BB、质量CC、起发程度DD、大小

3、测定原油残炭的炉温应在（）。

测定原油残炭的炉温应在（）。A500℃±5℃B505℃±5℃C520℃±5℃D540℃±5°

4、掌握合适的烤制时间很重要，一般2kg左右的鸭体烤制（），时间过长、火头太大，

掌握合适的烤制时间很重要，一般2kg左右的鸭体烤制（），时间过长、火头太大，皮下脂肪流失过多，在皮下造成空洞，皮薄如纸，使鸭体失去了脆嫩的独特风味。A10～30minB30～50min...

5、烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。

烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。A外糊内生B夹生C成熟D外生内糊

6、空调的作用是控制基站室内的温度，正常情况下机房的环境温度应在（）之间。

空调的作用是控制基站室内的温度，正常情况下机房的环境温度应在（）之间。AA、0-15°BB、15°-30°CC、20°-30°DD、根据设备具体情况而定