糖化温度

1、糖化终止醪液温度在（）℃进入过滤槽。

糖化终止醪液温度在（）℃进入过滤槽。

2、通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

3、糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为：（）℃

糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为：（）℃

4、糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（）时，开始记录时间。

糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（）时，开始记录时间。A30℃B40℃C70℃D100℃

5、糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（）；糖化为（）；糖化终了为（）；

糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（）；糖化为（）；糖化终了为（）；酸休止为（）。

6、糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。

糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。