糖化温度
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糖化终止醪液温度在()℃进入过滤槽。
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2、通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至各段糖化温度,称之为()糖化法。
通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至各段糖化温度,称之为()糖化法。
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糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为:()℃
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4、糖化时间的测定过程中,糖化醪的温度达到()时,开始记录时间。
糖化时间的测定过程中,糖化醪的温度达到()时,开始记录时间。A30℃B40℃C70℃D100℃
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5、糖化温度控制一般分为四个阶段:蛋白质休止为();糖化为();糖化终了为();
糖化温度控制一般分为四个阶段:蛋白质休止为();糖化为();糖化终了为();酸休止为()。
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糖化工艺控制主要有三方面:糖化温度、()和()。