（）可以使蛋白质变性。

1、试论述变性蛋白质的特性以及高压、热及冷冻对蛋白质变性的影响？

试论述变性蛋白质的特性以及高压、热及冷冻对蛋白质变性的影响？

2、自由基可以使蛋白质发生交联、变性、酶失活，这一影响是通过（）

自由基可以使蛋白质发生交联、变性、酶失活，这一影响是通过（）A将蛋白质中的巯基氧化B改变蛋白质氨基酸组成C减少二硫键数目D改变氨基酸排列顺序E改变钠钾离子浓度

3、什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？

什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？

4、蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？

蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？

5、什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？

什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？

6、何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋

何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。