起泡性试验

1、试验证明矿浆中没有加入起泡剂时气泡的平均直径为（）毫米。

试验证明矿浆中没有加入起泡剂时气泡的平均直径为（）毫米。A1-3B3-5C5-7D7-10

2、下面哪个捕收剂具有起泡性（）

下面哪个捕收剂具有起泡性（）A钠黑药B黄药C黑药D石油黄酸钠

3、依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。

依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。AA、果塔BB、酥盒CC、风味蛋糕DD、水果排

4、影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？

影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？

5、属于评价蛋白质起泡性的指标有（）。

属于评价蛋白质起泡性的指标有（）。A稳定泡沫体积B起泡力C膨胀率D泡沫稳定时间

6、起泡性

起泡性