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由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。

由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。

A蛋白质
B灰分
C脂肪
D无机盐

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分类：白酒酿造工考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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