代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使

1、白巧克力中可可脂的含量为（）。

白巧克力中可可脂的含量为（）。AA、40%BB、30%CC、20%DD、10%

2、巧克力的可可脂从（）中提炼出来。

巧克力的可可脂从（）中提炼出来。A可可豆B巧克力豆C咖啡豆D可可白脱

3、在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力

在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力’。A正确B错误

4、简述巧克力与可可脂的测定方法。

简述巧克力与可可脂的测定方法。

5、所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。

所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。A正确B错误

6、在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。

在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。A定型快、光亮度高B凝固点越高C定型慢、有立体感D溶点越高