糖粉是蔗糖的再制品,普遍应用于()及蛋糕的装饰。
- AA、清酥类品种的制作
- BB、发酵类品种的制作
- CC、混酥类品种的制作
- DD、蛋糕类品种的制作
糖粉是蔗糖的再制品,普遍应用于()及蛋糕的装饰。
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1、用挤袋装入糖粉膏,可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。
用挤袋装入糖粉膏,可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。A正确B错误
用于制品的(),糖粉膏要调制的软一点。A挂面B拉线C拉网D挤花
糖粉膏中柠檬汁少,制品()。AA、立体感强BB、定型快CC、制品易干燥DD、不易干燥定型
4、()普遍应用于管道连接,压力容器及各种传动装置接合面的密封装置。
()普遍应用于管道连接,压力容器及各种传动装置接合面的密封装置。A静密封B动密封CO型密封圈D迷宫密封
5、《中图法》普遍应用于(),如国内主要大型()()()及《()》等均著录了《中
《中图法》普遍应用于(),如国内主要大型()()()及《()》等均著录了《中图法》的分类号。与《中图法》配套使用的有()、()、()。
调制糖粉膏时,(),以免影响制品质量。A要长时间搅拌充分B要不断反复搅拌C不易长时间搅拌D要打发起泡充分