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葡萄酒的热处理的作用.
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1、葡萄酒的澄清处理有何作用。
葡萄酒的澄清处理有何作用。
2、冷处理作用：加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质（）。
冷处理作用：加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质（）。
3、热处理操作：在密闭容器内，将葡萄酒间接加热至（）℃，保持15min，或70℃
热处理操作：在密闭容器内，将葡萄酒间接加热至（）℃，保持15min，或70℃保持10min即可。但酒色变褐、果香新鲜感变弱。
4、简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。
简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。
5、简述葡萄酒微氧技术的意义和作用？
简述葡萄酒微氧技术的意义和作用？
6、葡萄酒的熟成有什么作用？
葡萄酒的熟成有什么作用？
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