简述糊化。

1、操作题：用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。

操作题：用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。

2、简述淀粉的糊化过程。

简述淀粉的糊化过程。

3、老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。

老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。A正确B错误

4、在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。

在糊化时，谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化，边液化。A正确B错误

5、淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。

淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。

6、用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。

用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。