油脂的氢化、碘值

1、韦氏法常用于测定油脂的碘值，韦氏液的主要成分是（）。

韦氏法常用于测定油脂的碘值，韦氏液的主要成分是（）。A氯化碘B碘化钾C氯化钾D碘单质

2、植物油脂碘值测定中所用到的韦氏试剂是什么？

植物油脂碘值测定中所用到的韦氏试剂是什么？

3、碘值是指100g油脂中所能吸收（加成）碘的克数。测得某植物油碘值为ag，以N

碘值是指100g油脂中所能吸收（加成）碘的克数。测得某植物油碘值为ag，以N表示阿伏伽德罗常数，则bg该植物油中含有的碳碳双键数为（）。ABCD

4、油脂经长时间加热，粘度升高，碘值下降，酸价升高，（），泡沫量增多。

油脂经长时间加热，粘度升高，碘值下降，酸价升高，（），泡沫量增多。

5、栓剂油脂性基质要求碘值应在（）以下

栓剂油脂性基质要求碘值应在（）以下A[2]B[7]C[10]D[15]

6、动物性油脂一般含有高度的（），碘值高、色泽差、有特殊的臭味。

动物性油脂一般含有高度的（），碘值高、色泽差、有特殊的臭味。A植物性脂肪酸B动物性脂肪酸C不饱和脂肪酸D饱和脂肪酸