植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）
- A调节免疫
- B诱导Ⅱ相代谢酶活性
- C金属离子的螯合作用
- D增加抗氧化维生素的摄入
- E诱导细胞凋亡
问题
植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）
参考解析：
植酸的抗氧化效应主要基于其对Fe2+、Cu2+等金属离子的螯合作用。植酸通过对铁、铜等离子的螯合作用阻止Fenton反应，抑制活性氧的形成，从而保护细胞免受氧化损伤。
分类：营养与食品卫生综合练习题库,营养与食品卫生(医学高级)题库
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