陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

1、按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。

按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。

2、名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过

名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。

3、试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。

试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。

4、简述蒸馏酒的生产方法。

简述蒸馏酒的生产方法。

5、陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但是（）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但是（）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。A白兰地B金酒C威士忌D朗姆酒

6、按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是由（）

按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是由（）AA．发酵酒蒸馏提炼而得BB．配制酒蒸馏提炼而得CC．酿酒原料直接蒸馏提炼而得DD．利口酒蒸馏提炼而得