糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。

1、影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。

影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。A正确B错误

2、面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。

面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。

3、茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸

茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。

4、（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素

（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。

5、谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。

谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。AA、蛋白质BB、脂肪CC、淀粉DD、葡萄糖

6、小麦和面粉的主要化学成分是（）。

小麦和面粉的主要化学成分是（）。AA、水分BB、淀粉CC、蛋白质DD、矿物质