“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。

1、羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。A初期阶段B还原阶段C过氧化物的二次分解D过氧化物的聚合E过氧化物的重氮化

2、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A水分增高BTVBN增高C棉酚增加D出现“哈喇味”

3、反映油脂酸败早期的指标是（）

反映油脂酸败早期的指标是（）A酸价B过氧化值C丙二醛D羰基价EK值

4、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A水分增高BTVBN增高C棉酚增加D出现哈喇味&rdquo

5、反映油脂酸败的常用指标是（）

反映油脂酸败的常用指标是（）AA、酸价BB、碘价CC、皂化价DD、过氧化物值EE、羰基价

6、生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性

生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法...