大麦主要成分为淀粉（）％左右，蛋白质（）％，粗脂肪（）％，粗纤维（）％，灰分

1、高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右，单宁（）％左右。

高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右，单宁（）％左右。

2、大麦的（）为胚的营养仓库，主要成分为淀粉和脂肪，是一切生化反应的场所。

大麦的（）为胚的营养仓库，主要成分为淀粉和脂肪，是一切生化反应的场所。

3、大麦中主要的化学成分是（）。

大麦中主要的化学成分是（）。A纤维素B蛋白质C淀粉D半纤维素和麦胶物质

4、大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。

大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。

5、啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发

啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。A正确B错误

6、有效成分为黄酮类化合物的中药水提取液，欲除去其中的淀粉、多糖和蛋白质等杂质，

有效成分为黄酮类化合物的中药水提取液，欲除去其中的淀粉、多糖和蛋白质等杂质，宜用（）AA、铅盐沉淀法BB、乙醇沉淀法CC、酸碱沉淀法DD、离子交换树脂法EE、盐析法